Les Dames Blanches du Sud 2021

En härlig blandning av de främsta vita druvorna från Sydfrankrike, Viognier (40%), Marsanne (30%), Grenache Blanc (20%) och Rousanne (10%). 

Vinet är helt jäst på tank, men man har rört runt jästfällningen regelbundet, s k ”batonnage” vilket ger vinet extra kropp och fyllighet. Rik doft av blommor, acacia, citrus och inslag av honung. Ett fylligt vitt vin som passar bra som aperitif, till kraftigare fiskrätter och även till kyckling utan alltför kraftiga tillbehör. Matrekommendation: Ugnsbakad kycklingfilé med rucola och parmesansallad toppad med söta grönsaker och örtaioli.